Per scegliere il giusto modello di barbecue è fondamentale ricercare quelli che soddisfino esigenze quali adattarsi allo spazio a disposizione, cuocere i cibi in maniera salutare, essere comodo, sicuro e facile da usare.
I barbecue da giardino possono essere in ferro o in acciaio inox. Ogni modello è dotato di una griglia per poggiare gli alimenti, rivestita con diversi materiali (porcellana, ceramica, ghisa, cromo).