Pizza capricciosa
Ricca, gustosa e colorata: la capricciosa è sicuramente una delle pizze più amate dagli italiani, nonché una delle più caloriche. Si parte dalla base di pomodoro (polpa finissima condita con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale) e si prosegue con il condimento: mozzarella a cubetti, carciofini e funghi trifolati, olive nere denocciolate e prosciutto cotto a fettine sottili. C’è chi aggiunge anche uova sode, capperi e filetti di acciughe, anche se nella ricetta tradizionale non sono contemplati. Con gli stessi ingredienti potete preparare l’altrettanto celebre quattro stagioni, con un unico accorgimento: dovete creare quattro sezioni, una per ogni ingrediente. Le olive e prosciutto rappresentano l’inverno, i funghi l’autunno e i carciofini la primavera, mentre la parte con solo pomodoro e basilico simboleggia l’estate.
