Bilancia e termometro elettrico
Mai sottovalutare l’utilità di strumenti piccoli, semplici ed economici come la bilancia da cucina e il termometro per liquidi. Entrambi trovano il massimo utilizzo nella preparazione di dolci, ma sono indispensabile per la buona riuscita di qualsiasi piatto. Pensiamo alla frittura, per cui occorre misurare la temperatura dell’olio, al caramello e persino al brodo di carne: pochi sanno che durante la cottura non bisognerebbe superare gli 85°. Insomma, se ancora non possedete questi utensili, correte subito ai ripari!
